Güvem eriği Nedir, Nasıl Kullanılır

Bir gün yolunuz doğada güvem eriğiyle kesişirse hemen toplayın 🙂 Ekşisini yaparak limon ve sirkeyi kullandığınız tüm yemeklerinizde veya salatalarınızda kullanabilirsiniz. Yada meyveleri olgunsa  marmelatını ,kompostasını,reçelini yada şurubunu  yapalabilirsiniz. Yapılış aşamaları hepsinde  hemen hemen aynıdır. Sadece komposta ve reçelinde güvem eriklerini çekirdekleriyle birlikte kullanabilirsiniz. Konsantre halde  olacak şurubunu  su ile sulandırılarak meyve suyu gibi  tüketilebilirsiniz. Ben genelde ekşisini ve marmelatını yaparım. Güvem ekşisinin hafif buruk bir tadı vardır,ben severim bu tadı. Eğer şimdiye kadar yapmadıysanız sizde deneyebilirsiniz.

Güvem eriğine çoban üzümü, göğem veya çakal eriği de denir. En büyük özelliği yabani bir orman meyvesi olmasıdır.Genellikle 3 -4 metre boylarında dikenli bir ağaçtır. Bodur ,bir çeşit erik ağacıdır denebilir. Meyveleri mor-yeşil,yuvarlak, iri çekirdekli ve tadı buruk ekşidir. İçeriğinde organik asitler, pektim ve şeker, çiçeklerinde flovan glikozitler açısından zengindir. Meyve ve yaprakları bol miktarda tanen içerir.Çiçekleri beyazdır ve yapraklarından önce çıkar.Çiçekler  Mart ve Nisan aylarında toplanıp, kurutulur ve çay olarak kullanılabilir. Meyveler eylül-ekim aylarında olgunlaşır. Olgun meyveler koyu mavi renklidir, kış aylarına kadar dalda kalır.

GÜVEM ERİĞİ MARMELATININ YAPILIŞI

Malzemeler :

• 1 kg güvem eriği
• 0,5 kg şeker (Şeker oranını kendi damak zevkinize göre artırabilir yahut azaltabilirsiniz,yada şekerli meyvaların suyunu ilave ederek kullanabilirsiniz)
• güvem eriklerini kapatacak kadar su

Yapılışı :

• Güvem eriklerini saplarından ayıklayıp, bol su içerisinde  iyice yıkayın.
• Su ilave edip,karıştırarak güvemlerin yumuşamasını ve pişmesini sağlayın.
• Sonra güvemleri sadece çekirdekleri kalıncaya dek kevgirden geçirin.
• Kevgirden geçirdiğiniz güvemlerin tekrar tencereye alıp ateşe koyun.
• Şekerini  ilave ederek marmelat kıvamına gelinceye dek pişirin.
• Sıcakken kavonoza doldurup ağızlarını sıkıca kapatın.
• Serin ve güneş görmeyen bir ortamda saklayarak  kullanabilirsiniz.

GÜVEM ERİĞİ ŞURUBU

Malzemeler :

• 1 kg güvem eriği
• 0,5 kg şeker (Şeker oranını kendi damak zevkinize göre artırabilir yahut azaltabilirsiniz.)
• Üzerini geçecek kadar su

Yapılışı :  Marmelatıyla  aynıdır, tek farkı  sadece suyu kullanılır,posaları atılır ve şurup kıvamında oluncaya dek kaynatılır.  Sonra sıcakken kavonozlara doldurup ağızlarını sıkıca kapatır ve serin ve güneş görmeyen bir ortamda saklayarak  muhafaza edebilirsiniz.