Kuşburnu C vitamini açısından dünyanın en zengin meyvesidir.Sonbaharda olgunlaşır.Çayı,reçeli ve marmelatı yapılır.İçi tüylü ve tohumludur. Son zamanlarda öğütülerek toz olarak ta kullanılmaktadır.Biz marmelatının tadını çok beğeniriz. Her sene toplamaya gideriz. Sizde deneyebilirsiniz. Dikenli bir bitki olduğundan toplanması biraz dikkat istiyor.
Temiz olduğuna inandığınız bir bölgeden olgunlaşan kuşburnunu toplayabilirsiniz.
Çay olarak kullanacaksanız topladığınız kuşburnunu kurutmaya devam edin
Reçellik olan kuşburnu temizlenir ve yıkanır.
Tencereye konup üzerinini geçecek kadar su ilave edlip kaynatmaya başlanır
İyice pişince ve yumuşadığınde tencereden süzgeçe dökülür.
Tamamen çekirdek ve tüyleri kalana dek süzgeçten geçirmeye devam edilir.
Bu aşamada elinizlede süzgeçten geçirmeyi deneyebilirsiniz.fakat muhakkak eldiven kullanın.
Birikmiş olan kuşburnu 1-2 kezde ince süzgeç kullanılarak tencereye süzerek konur.
Şeker miktarı tamamem tercihe ve kıvama göre yapılır
Orta ateşte devamlı karıştırılarak,kıvam alması sağlanır.
Marmelat kıvamına geldiğinde yarım limon suyu ilave edilir
Sıcakken kavonoza doldurulup ağzı kapanır
Kuşburnu marmelatı
