Anasayfa » Genel

Genel

Karahindiba Köklerinden Kahve Nasıl Yapılır

  -Kahve elde etmek için karahindibanın kök kısımlarını eylül ekim aylarında topluyorum. -Kökleri yeşil kısımlarından kesip, iyice yıkayarak toprağından temizleyip, parçalıyorum. -Sonra kurutuyorum. -Daha sonra kısık ateşte tavada  kavuruyorum. Renkleri koyu kahverengiye dönüşünceye kadar  devam ediyorum. -.Hazırladığım kökleri cam kavanozda muhafaza edip,kullanacağım zaman sıcak suda 2-3 dakika kaynatıp süzüp içiyorum.İsterseniz  kavurduğunuz kökleri öğütme makinesinde öğüterekte  toz halinde de kullanabilirsiniz.  Bir ...

Devamını Oku »

Bitkilerin Kurutulması

Kurutma işlemi, yiyecekleri uzun süre koruyabilmek için kullanılan en eski  saklama metotlarından biridir. Böylelikle uzun süre dayanırlar. Eskiden kurutma işlemi daha çok güneşte yada gölge,sıcak, hava akımı olan ortamlarda yapılmaktaydı. Günümüzde ise teknolojik olarak geliştirilmiş çeşitli kurutma yöntemleri ve kurutma cihazları kullanılmaktadır. Aşağıda görülen tüm bitkilerimi gölge,sıcak havadar bir ortamda kuruttum.                   ...

Devamını Oku »

Sirkelerde Kalitenin Kontrol edilmesi İçin Yapılan Testler

Hepimiz değişik metotlarla sirke yapıyoruz ,bazen yaptığımız üründen emin olamıyoruz .Sadece renk ve tadım gibi özellikleriyle test etmeye çalışıyoruz, en çokta küften korkuyoruz. Bekleyince suya dönüşen sirkelerimiz oluyor. Emekler boşa gidiyor, motivasyonlar kırılıyor. Ticari olarak satışını yapan arkadaşlarımızda var, en çokta onlar sorumluluk hissediyor ve soruyor .Sirkemi test ettirmek istiyorum ,yada bu testleri ben yapabilirmiyim.En azından kolay olan bir kısmı ...

Devamını Oku »

Sirke Notlarım 1

Sanırım haksız kazanç ,değişik üretim metotları uygulanarak yapılan ucuzlatıcı müdahalelerle çok fazla hilelere maruz bırakılmasından dolayı sirkenin: Üzerine kitaplar yazılmış, sosyal medyada gruplar kurulmuş, televizyon ekranlarında çok fazla yer alır olmuştur. Ve bloğumuzda yazdığımız,belirtmeye çalıştığımız tüm diğer konularında  önüne geçmiş, daha çok okunmuştur 🙂 . Bizdede tüm sorular ve yazışmaların çoğunun konusu sirkedir. Aşağıda sirkeyle ilgili tüm bu süreçleri yaşarken ...

Devamını Oku »

At kestanesi

    Atkestanesi 15-20m ye kadar uzayabilen, uzun yıllar yaşayabilen dayanıklı bir  ağaçtır.Meyvelerin dışı dikenli kalın ve yeşil renkte bir kabukla kaplıdır.. Süre uzadıkça  kahverengi  koruyucu bir tabakaya dönüşür.. Atkestanesinin olgunlaşan meyvelerinin dış kabuğu çatlayarak içinden 2 yada 3 adet kahverengi  sert kabuklu tohumları çıkar. Tohumları Eylül ve Ekim aylarında toplanarak kurutulur.At kestanesi  tohumlarının ekilmesiyle , sürgünlerle yada çelik alınarak ...

Devamını Oku »

Zakkum Çiçeği

Yaz aylarında çiçeklenir ve uzun bir çiçeklenme devresine sahiptir. Kışın yaprak dökmeyen sık dallı bir bitkidir. Toprak türü ayırt  etmez, kayalıklarda bile, yetişme şansı vardır. Susuzluğa çok dayanıklıdır. Zakkumun çok fazla çeşidi vardır. Bodur kalanlar, ağaç formunda  olanlar.yalın ve katmerli çiçek açanlar gibi. Beyaz, pembe, turuncu, kavuniçi, kırmızı renkte olan çeşitleri vardır..Sonbaharda uzun kapsül içerisinde tüylü tohumları oluşur. Zakkum bitkisinin ...

Devamını Oku »

TOMATİLLO

Hafif ekşi tadıyla Meksika mutfağının  vazgeçilmezi olan tomatillo, lezzetini belirginleştirmek için pişmiş  yada çiğ olarak da kullanılabiliyor. Sevdiğim bir arkadaşım sayesinde tohumlarına ulastım.Tadı benim için pek uygun olmasada yetiştirirken çok keyif aldığım bir bitki oldu.Çalı formunda  ve meyveleri üzerini komple saran ince bir kabuğun içerisinde. Nisan başında tohumlarını ektik. Meyveler küçük yeşil domatesler  şeklinde oluyor. Kabuğu kolaylıkla sıyrılıyor. Belki domatesin ...

Devamını Oku »

Sardunya

    Balkon ve bahçelerde sıklıkla tercih edilen , çok yıllık bir süs bitkisidir.Sardunya  güneş gören,havadar ve rüzgarsız alanları sever. Pembe ,beyaz, kırmızı yalın kat yada katmerli çiçekleri vardır. Sardunyayı çiçeklenme dönemi sonrası oluşan  tohumlarını ekerek yetiştirebileceğiniz gibi ,kökten ayırarak yada  uzayan dallarını kesip  dikerekte çoğaltabilirsiniz. Budama işlemi için şubat -mart ayları uygundur. Budama işlemi yapılmazsa  odunsu ve yarı odunsu dallar ...

Devamını Oku »

Ağaçlar ve hikayeleri

Her fidan yada ağaçta aslında yaşama ait bir döngü gizli. Tohumla başlayan bir yolculuğu var. Bu yüzden her ağaç bir ömür barındırıyor. Kimisi yaprak döküyor, kimisi meyve veriyor, kimisi bodur, kimisi uzun….Ağaçların biçimleri, büyüklükleri ve yaşam süreleri, türden türe değişkenlik gösteriyor..Yaşayıp gelişebilmesi için güneşten ışık, sıcaklık, havadan karbondioksit, topraktan su ve minerallere ihtiyaç duyuyor. Yaşamak için mücadele veriyor. İşte bu ...

Devamını Oku »

Cennet Hurması

Bir fidanın büyüyüp meyve vermeye başlaması ve tüm bu süreçlerde  onu izlemek bizim için büyük mutluluk..İlk meyveleri oluşurken hepimiz tatmak için başında bekleriz 🙂 Cennet hurması meyve kabuğunun yeşil renginin kaybolup turuncu veya koyu turuncu rengi aldığı zaman,hafif sertken toplanmalıdır. Sertken buruk olan meyveler olgunlaştığı zaman tatlı ve lezzetli olur.Kışın yapraklarını döktüğünde ağaçta kalan meyveleriyle de görsel bir şölen sunar.Taze ...

Devamını Oku »