Çiftlik Hayatı
tr
Anasayfa » Genel » Gül Sirkesi

Gül Sirkesi

Geçen sene sirke yaparken taze gül yapraklarını kullanmıştık. Bu sene  elimizdeki kurutulmuş gül yaprakları mevcut olduğundan onları değerlendirmek istedik. Fark var mı derseniz sadece sirkenin oluşumu daha uzun sürdü. Onun dışında biz tattığımızda her iki sirkenin de  renk ve tat olarak aynı olduğu kanısına vardık. Şu anda diğer kurutulmuş  bitkilerimizinde sirkeleşme süreci sürüyor, tamamlandığında  onlarıda paylaşacağız.

Eğer siz bu uzun süreci beklemek istemezseniz,elinizde mevcut olan herhangi bir sirkenin içine de  kuruttuğunuz bitkileri koyup 20-30 gün bekleterek ve sonra süzerek mis kokulu , renkli,aromatik bitkisel sirkeler yapabilirsiniz. Bunun için adaçayı, fesleğen,reyhan,lavanta ,biberiye,nane yada ıhlamur kullanabilirsiniz. Tanımadığınız,  tam emin olmadığınız bitkileri  kullanmamaya dikkat ediniz.

GEREKLİ OLAN MALZEMELER

  • 5 kg lık cam kavanoz
  • İçme suyu
  •  kuru gül yaprakları
  • Sirke anası ve üç kaşık bal ( kurutulmuş tüm bitkilerimden sirke hazırlarken ,sirke anası olmasına rağmen bal ilavesi yaptım,  bu ilavenin alkol fermantasyonuna yardımcı olduğunu karar verdim. Diğer sirkelerim çoğunluğunda ise sadece sirke anası kullanıyorum.)

GÜL SİRKESİNİN YAPILIŞI

-Cam kavanozun yarısını kaplayacak şekilde kurutulmuş gül yaprakları   doldurulur.

-Sirke anası ve bal ilave edilir.

-Kavonozda boşluk kalacak şekilde içme suyu ilave edilir. Ağzı hava alabilecek şekilde temiz bir tülbentle kapatılır.

-Her gün düzenli bir şekilde sabah akşam karıştırılır.

-Fermantasyon başladığında  yüzeye doğru taşmaya başlayacaktır, karıştırmaya devam edilir.

-Bir süre sonra  dibe çökmeye başlayacaklardır,tamamı dibe çöktüğünde karıştırma işlemi bırakılır.

– Üzerinde sirke anası oluşması beklenir.

-Sirke anasıda  oluşup dibe çöktüğünde sirkenizi süzebilirsiniz.

-Sirke anası alınıp , süzülen  posalar atılır.

-Süzdüğünüz sirkenize  keskinliği yeterli ise bir çay kaşığı kaya tuzu ilave ederek , ağzını kapatıp,serin karanlık bir yerde muhafaza ederek kullanabilirsiniz.

Toplam süre dört ay  kadardır. Daha detaylı bilgiye  bloğumuzda bulunan  Sirke Nasıl Yapılır yazımızı okuyarak da ulaşabilirsiniz.

Hakkında Çiftlik hayatı

Cevapla

E-posta adresiniz yayınlanmayacak. Gerekli alanlar işaretlenmelidir *

*